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オーガニックは旬も大事です

オーガニックメニュー

今こそ見直したい野菜の旬

最近、一年を通して栽培される野菜が多くなってきました。

しかし、ただそれを食べたいという欲求は満たされますが、
体が必要な栄養素は、多くの場合旬の素材に比べると、十分には満たされているとは言えせん。

有機野菜

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ヨーロッパで拡大するオーガニック

ヨーロッパでは旬をふまえたオーガニック市場が拡大している今、 私たちもしっかりと旬を捉える事が必要なのかもしれません。

何故なら、オーガニックでは旬をとらえることが必然的であるからです。

野菜の旬


オーガニック春のイメージ
菜の花、せり、ふき、グリンピース、たけのこ、セロリ、そら豆、スナップえんどう、アスパラガス、新たまねぎ、ふきのとう、サヤエンドウ、うど、にんにく、クレソン、わさび、グリンピース

オーガニック夏のイメージ
レタス、ゴーヤ、そら豆、トマト、みょうが、きゅうり、モロヘイヤ、なす(秋なすと言われているが実は夏から秋の野菜)、オクラ、かぼちゃ、セロリ、にんにく、枝豆、ししとう、とうもろこし、ズッキーニ、いんげん、かぼちゃ

オーガニック秋のイメージ
さつまいも、さといも、キャベツ、じゃがいも、ながいも、ごぼう、春菊,きのこ、ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎ、にんじん、れんこん、白菜、ゆず、かぶ

オーガニック冬のイメージ
三つ葉、小松菜、せり、ふきのとう、うど、水菜、大根、ほうれんそう、ねぎ、芽キャベツ

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